Adjoint Chef de Service Restauration H/F - ECONOMAT DES ARMEES Pantin - 93

Au sein de la Direction International et Opérations (DIO), intégré au service restauration, le chargé de mission aide à la mise en oeuvre, au pilotage et à la gestion des restaurants.

Vos missions au quotidien :

Au titre de l'activité restauration :

- Garantir les besoins nécessaires pour le bon fonctionnement du restaurant ;
- Veiller à la bonne exécution des dispositions contractuelles prévues dans le cahier des charges ;
- Réaliser, contrôler la mise en place et la bonne exécution du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Réaliser le plan alimentaire et les menus ;
- Préparer les précommandes alimentaire et non alimentaire ;
- Suivre le cadencement des commandes en relation avec le restaurant et les fournisseurs ; puis leurs acheminements avec la division logistique.

Au titre du pilotage :

- Manager l'équipe placée sous sa responsabilité ;
- Réaliser les plannings du personnel ;
- Veiller et garantir l'équilibre économique du restaurant ;
- Proposer, consolider et suivre les indicateurs de l'activité ;
- Assurer la mise à jour des reportings ;
- Maîtriser les processus budgétaires ;
- Mettre en place et piloter les systèmes d'encaissement ;
- Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée.

De formation Bac +2 en restauration minimum (école hôtelière, Bac Pro, ou BTH) ou niveau équivalent acquis par une expérience d'au moins 5 ans dans le domaine, idéalement en pilotage et gestion d'unité d'affaires en restauration. Une expérience managériale est requise.

Statut cadre
- Poste basé à Pantin ;
- Restaurant et parking sur site ;
- Horaires flexibles et télétravail (jusqu'à 2 jours par semaine) ;
- 13 RTT annuel, intéressement, PEE, PERCO, CET ;
- Un parcours d'intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d'intégration ;
- Une large palette de formations pour votre projet professionnel ;
- Des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l'accès au logement, accompagnement à la mobilité, facilités crèche, activités sportives à tarifs avantageux, etc. ;

Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.
L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux événements.