Chef de Rang - Barman H/F - Château de Montvillargenne Gouvieux - 60

son / sa Chef (fe) de rang

Le/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi qu'une bonne relation avec la clientèle.

Il/elle est sous la responsabilité du/de la /Maître(sse) d'Hôtel et du/de l'Assistant(e) Maître(sse) d'Hôtel. Il/elle encadre une équipe de commis de rang.

Il/elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu

ACTIVITES PRINCIPALES
- Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge,

décoration des tables...)
- Accueillir et prendre en charge les clients
- Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
- Réaliser le service de table et le débarrassage
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
- Présenter la carte et les menus
- Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits
- Présenter et réapprovisionner les buffets
- Participe à l'entretien des salons et du matériel nécessaire au service
- Peut être amener à des tâches annexes dites de polyvalence
- Respecter les normes de sécurité et d'hygiène
- Garant des normes HACCP
- Maîtriser les logiciels de restauration (TPV...)
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client
- Peut être amener à effectuer la facturation et l'encaissement
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Appliquer les consignes et les procédures
- Un BEP hôtellerie restauration Un CAP restauration
- Un Bac techno hôtellerie Un Bac Pro restauration
- BTS hôtellerie restauration

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute