Assistant Manager en Restauration Rapide H/F - Pepperico Lyon Lyon 3e - 69

MISSIONS et TâcheS :
- Vous travaillez en parfaite collaboration et coordination avec le manager du restaurant, sous son autorité
- Vous est chargé de mettre en place la politique et l'orientation définies et validées par sa Direction
- Vous contrôlez l'application des procédures dans le restaurant

- Vous êtes responsable de la gestion opérationnelle et commerciale du local, en présence et en collaboration avec le Manager et encore plus en son absence, lorsque celui-ci est de repos
- Vous êtes responsable du management de l'ensemble des équipes, en présence du manager et plus encore en son absence lorsque celui-ci est de repos
- Vous contrôlez l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Vous contrôlez la production culinaire et sa distribution

COMPETENCES/METHODOLOGIE

- Organiser son travail en fonction des spécificités de son activité
- Savoir gérer les priorités de son emploi du temps
- S'appuyer et diriger les compétences internes de ses équipes
- Savoir assumer ses responsabilités

OBJECTIFS
- Développer et finaliser sa formation d'assistant manager
- En collaboration avec son directeur, création et mise en place d'une équipe compétente et performante (présentation, formation, production, techniques de vente)
- Acquérir progressivement une autonomie tant au niveau administratif qu'opérationnel correspondant à la fonction attribuée.
- Changement de statut
- Augmentation en adéquation avec le statut et les objectifs fixés

Experience : Débutant accepté

Compétences : Techniques de vente et de promotion, Procédures d'encaissement, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Fiches techniques de cuisine, Procédures de maintenance de locaux, Gestion de l'inventaire, Planification des tâches et gestion des priorités, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Réaliser la gestion administrative du personnel, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer une caisse, Suivre l'activité d'un établissement touristique, Recruter et intégrer une personne, Concevoir et piloter une politique de gestion des ressources humaines, Transmettre une technique, un savoir-faire, Préparer des plats culinaires, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes, Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation, Vendre ou louer des produits ou des services, Organiser, aménager un espace de vente, Assurer un service après-vente, Organiser le travail d'une équipe, Animer, coordonner une équipe, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Piloter une activité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.