Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie O'parinor Aulnay-sous-Bois - 93

Dans le cadre de l'ouverture d'une boulangerie-pâtisserie artisanale accès restauration à O'Parinor nous recherchons 1 boulanger(e)s expérimenté(e)s
et autonomes dans son activité + 1 boulanger tourier
L'organisation du travail sera à déterminer mais prévoir une prise de poste à partir de 4H00 - Travail samedi et dimanche selon un planning.
Bien connaitre les techniques du tourage, du patonnage et de la fermentation ainsi que les différentes farines.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de tourage de pâte, Conduire une fermentation, Doser des ingrédients culinaires, Diviser la masse de pâte en pâtons, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets...), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie