Boulanger - Boulangère H/F - Delice Sucre Wasselonne - 67

Dans le cadre de l'ouverture d'une toute nouvelle boulangerie pâtisserie dans la commune de Wasselonne, vous intégrez l'équipe. En collaboration avec le responsable boulanger, vous réalisez les pains traditionnels et baguettes, les pains spéciaux, les viennoiseries. Vous êtes qualifié et suffisamment expérimenté pour travailler en toute autonomie. La boulangerie est ouverte tous les jours, sauf les mercredis. Vous travaillez deux dimanches par mois. Les heures supplémentaires seront dûment payées. Vos horaires : de 4H à 11h30 avec 1/2 heure de pause.
Ouverture à partir du 3 mars, démarrage du poste idéalement une semaine avant.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Capacité à travailler en équipe, Modes de cuisson des aliments, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Caractéristiques des farines levure, additifs, Utilisation de pétrin mécanique, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de tourage de pâte, Gestion des stocks de matières premières, Techniques de panification/fermentation, CAP Boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.