Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F - chez Steph Badens - 11

Vous travaillerez au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale dans un village situé situé dans le Minervois. Vous aurez à assurer essentiellement la préparation des pains, viennoiseries, vous assurerez la cuisson au moins deux fois par semaine. Vous pourrez être amené à assurer la fabrication de la pâtisserie (dans un second temps). Vous devez maitriser les techniques de préparation des différents pains, de cuisson, respecter les normes et règles d'hygiène alimentaires liées au poste.
Vous débuterez 2 jours par semaine à 3h00 et 3 jours à 5h30

Experience : 2 An(s) - en boulangerie après le diplôme

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conduire une fermentation, Doser des ingrédients culinaires, Défourner des pains et viennoiseries, Diviser la masse de pâte en pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Confectionner des sandwichs, Cuire des pâtons, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie