Manager de Salle H/F - Mama Paris la Defense Puteaux - 92

***Pour postuler, vous devez être absolument disponible pour la session de recrutement qui se déroulera le lundi 20 janvier de 9h à 17h au Palais des sports sur l'Ile de Puteaux. la présélection des candidats pour participer à l'évènement du "Stade vers l'emploi" est limitée.***

Les missions générales du poste :

- Le manager veille au bon déroulement du service du restaurant et du bar, et veille à la satisfaction de la clientèle.
- Est en charge de développer la rentabilité des points de ventes restauration
- Il supervise l'ensemble du personnel de salle (en collaboration avec les autres managers) et veille au bon respect de la législation.

Activités et tâches relatives au poste :

- Responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène et de la sécurité
- Entre chaque service, contrôle la mise en place et la propreté des tables et du restaurant
- Veille à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
- Adopte une attitude commerciale envers la clientèle et a en toute circonstance une attitude professionnelle et promouvante pour le Mama Shelter
- Responsable du bon déroulement du service :
- Assure l'organisation du service (briefing staff, briefing managers, attribution des tâches, listing VIP.)
- Vérifie l'organisation des groupes et des plans de salle
- Etablit la feuille de brief du service
- Gère le restaurant pendant le service
- Rédige le rapport de fin de service et l'envoie aux personnes concernées
- Manage l'équipe de restauration et gère en alternance la partie administrative de la fonction (plannings horaires, plannings de congés, timesheets, écarts de caisse)
- Est régulièrement sur le terrain et reste disponible pour son équipe
- Développe les compétences des collaborateurs (intégration, formation, évaluation) et les accompagne dans leur évolution professionnelle
- Met en place et anime les sessions de formation spécifiquement dédiée au staff du restaurant
- Responsable de sa caisse, contrôle et valide par sa signature les caisses de fin de service
- Responsable de la fermeture du restaurant le soir

Il peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l'intérieur de l'établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d'un membre de la direction. La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.

Experience : 2 An(s) - Sur poste similaire

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Suivre l'activité d'un établissement touristique, Assurer un service après-vente, Piloter une activité, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire