Commis de Pâtissier H/F - Brasserie Irma Annecy - 74

Nous recherchons pour l'une de nos maisons un/e Commis de pâtissier :

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ainsi et d'un/e Demi ou Chef de Partie :

Vous réalisez l'ensemble ou une partie des préparations pâtissières et desserts suivant les règles établies, dans l'exigence de qualité de l'établissement et plus précisement :
- Gérer les stocks et les produits,
- Participer au rangement des chambres froides, des placards et autres réserves de stockage,
- S'assurer du maintien des températures de stockage et de préparation appropriées aux produits,
- Respecter les procédures (sécurité alimentaire, stock, fiches techniques...),
- Respecter les règles d'hygiène,
- Avoir une hygiène corporelle et vestimentaire irréprochable,
- Respecter et gérer les DLC,
- Respecter les consignes données par sa hiérarchie,
- Entretenir le matériel mis à sa disposition et nettoyer les locaux en respectant les règles de l'établissement et les règles d'hygiène, contribuer au niveau de propreté irréprochable des locaux,
- Organiser, mettre en place et entretenir son plan de travail,
- En cas de doute ou de problème, interroger son supérieur, alerter de l'état des produits, matériels et signaler les dysfonctionnements et les manques,
- Garantir la régularité du produit vendu au client, s'assurer que la fraîcheur des produits est constante et maintenue,
- Connaître les produits, le vocabulaire culinaire et appliquer les fiches techniques,
- Réaliser les préparations relevant de sa partie pour les clients dans les standards établis par la brasserie (présentation, garniture, température),
- Intervenir dans le dressage des assiettes et en assurer la finition,
- Assurer la production dans le tempo du client
- Contribuer à la maîtrise des coûts : consommation des matières premières, de l'énergie et gestion du petit matériel (éviter la casse et le gaspillage),

Vous êtes passionné(e) par votre métier, idéalement titulaire d'un formation en pâtisserie (CAP, Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie...)... Vous avez idéalement une première expérience sur un poste similaire, mais les débutants sont les bienvenus !

Vous êtes plein de rigueur, de volonté et d'esprit d'équipe ? Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous !

Vous voilà installés aux abords de ce magnifique lac. La « Venise des Alpes » vous transporte hors du temps. Laissez-vous bercer par les couleurs de la Brasserie Irma, par son ambiance, par le bruit de l'eau à quelques mètres, par l'ondulation des montagnes... et les parfums des cuisines.

Chaque lieu choisi s'inscrit dans une histoire particulière, liée à notre famille Bocuse. Annecy était une évidence : lieu incontournable et historique pour la famille de Monsieur Paul puisque sa maman, Irma, a grandi ici. C'est donc un doux hommage que nous souhaitions lui rendre sur ses terres.

Les Restaurants & Brasseries® Bocuse ce sont des équipes de femmes et d'hommes enthousiastes, animées par l'envie d'apprendre et de partager leurs savoirs.

Sens du service, enthousiasme, professionnalisme, orientation client, goût du travail bien fait.

Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous !

Au sein des Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse, c'est votre personnalité qui fera la différence.