Ouvrier Pâtissier - Ouvrière Pâtissière H/F - Sarl Stephane Pasco Vertou - 44

Second en Pâtisserie
BTM Pâtissier ou chocolatier indispensable
Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Gérer la fabrication en alternance avec le chef de laboratoire
Les horaires de 6h à 14h.
Travail le samedi et 1 dimanche sur 2.
35h00/ semaine + 5 heures supplémentaires.
Le poste est à pourvoir fin janvier, début février

Experience : 3 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Caractéristiques des chocolats, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Chaîne du froid, Conversion d'unités de mesure, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Moulage de pièces de chocolat, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de congélation des aliments, Techniques de sculptage de chocolat, Utilisation de sorbetière, Utilisation de trempeuse (chocolat), Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Conditionner des produits, Confectionner des chocolats, Confectionner des confiseries, Confectionner des pâtisseries, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Définir des besoins en approvisionnement, Organiser le traitement des commandes, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.