Ouvrier Boulanger H/F - Boulangerie Maison Roblet Sarry - 51

Nous sommes une petite entreprise familiale de 4 personnes et nous recherchons un ouvrier boulanger H/F pour la fabrication de nos pains au sein de cette équipe.

Vos missions :

- Préparer les levains
- Gérer les pétrins
- Préparer et cuire les différents pains
- Maîtriser la fabrication de baguettes traditions

Vous devrez travailler en autonomie sur les différentes postes de confection des pains.

Vous pourrez être amené(e) à prendre en charge des apprentis.

Poste à pourvoir pour décembre 2024.

Vous travaillerez de 3h à 9h les matins, pas de coupure.

Experience : 6 Mois - en boulangerie traditionnelle

Compétences : Calcul de quantité, Chaîne du froid, Conversion d'unités de mesure, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Utilisation de pétrin mécanique, Caractéristiques des farines levure, additifs, Types de pain, Types de produits boulangers, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de tourage de pâte, Conduire une fermentation, Doser des ingrédients culinaires, Défourner des pains et viennoiseries, Diviser la masse de pâte en pâtons, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Cuire des pâtons, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets...), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.