Aide Boulanger - Aide Boulangère H/F - Boulangerie Feuillette Riorges - 42

Au sein d'un établissement de la maison Feuillette, entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes :

Assister le boulanger dans les tâches suivantes :
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches...
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, coeurs coulants, moelleux,)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles,)

Formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

Logistique :
- Utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Mise en oeuvre des gestes barrières

Produits :
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières

Votre profil
- Passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
- À l'écoute des collègues et managers
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle de la fabrication de pain
Ou
Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins un an dans ce domaine

2 jours de repos par semaine
Horaires types : 04h00 - 12h00 / 12h00 - 20h00

Avantages
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle avec - 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Heures de dimanche majorées
- Heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00
- Heures jours fériées majorées
- Prime de fin d'année

Experience : 1 An(s) - dans le domaine

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Cuire des pièces de viennoiserie, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie