Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Pôle Emploi Thorigné-Fouillard - 35

Vous avez envie d'une nouvelle aventure professionnelle, dans un concept que vous contribuerez à lancer et développer, rejoignez l'équipe du Co !
Nous cherchons notre nouveau/nouvelle chef/cheffe pour intégrer notre projet de "café-vélo-cantine". Projet car en intégrant l'équipe vous contribuerez à créer le lieu et la carte autour d'un thème qui nous est cher : le bien manger. Préparation des plats à base de produits locaux de saison selon une carte à composer ensemble, gérer les achats et les stocks de produits et marchandises, garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

POSSIBILITE de devenir associé(e). POSTE A POURVOIR A PARTIR D'AOUT 2025

Ouverture : du lundi au vendredi midi et formule brunch le week-end. Notre chef/cheffe travaillera du lundi au vendredi et sera en charge de la préparation du brunch

PROFIL SOUHAITÉ : nous cherchons un(e) cuisinier(ère) dynamique et motivé(e), qui aime avant tout donner du plaisir dans ses assiettes. Amoureux(se) du goût et à la recherche du bon à chaque instant dans un budget qui se veut abordable, notre chef/cheffe s'attachera à développer une cuisine généreuse et réconfortante.

EXPERIENCE : 3 ans minimum sur un poste similaire

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE : Contrôler les règles de "Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement" (QHSSE), gérer une cuisine, dresser des plats pour le service qui se veut rapide et efficace.

SES PRINCIPALES FONCTIONS :
- La création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
- La gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;
- La conception d'un menu adapté au concept de restaurant visé, aux saisons et aux tendances ;
- Le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
- La collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité et majoritairement locaux ;
- Le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine ;
- Le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
- Le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Techniques de communication orales, écrites et numériques, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Réparation d'autres biens personnels et domestiques

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.