Second de Cuisine en Restauration Collective H/F - Groupe ACPPA Rillieux-la-Pape - 69

Description du poste

En tant que Second de Cuisine, vous mettez en oeuvre tout votre savoir-faire et votre expérience pour assister le Chef de Cuisine et le remplacer en cas d'absence ou d'indisponibilité, avec le souci d'apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux, dans le respect des normes HACCP :
- La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon des recettes et techniques traditionnelles, en texture normale ou modifiée.
- L'approvisionnement et le stockage des marchandises,
- La maîtrise de l'hygiène alimentaire,

Le Second de Cuisine est en mesure d'assurer des tâches inhérentes au Chef de Cuisine. Il est également amené à prendre sous sa responsabilité certaines tâches qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l'établissement.

Si vous aspirez à faire partie d'une équipe dynamique et bienveillante, réunie autour de valeurs et d'un projet humain, rejoignez-nous !

Profil recherché

Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des mentions complémentaires selon les spécialités (dessert de restaurant, traiteur, cuisine allégée...) et d'une expérience dans le poste de cuisinier de 5 ans minimum, vos qualités relationnelles, votre sens de l'initiative et des responsabilités ainsi que votre capacité d'analyse sont de réels atouts pour réussir.

En intégrant nos équipes, vous bénéficiez :
- D'une reprise d'anciennté,
- D'une mutuelle d'entreprise,
- D'une Prime de Fin d'Année,
- Prime Ségur,
- De la prise en charge de la moitié de l'abonnement de transport en commun,
- Des avantages d'un CSE (ex : chèque vacances, chèque cadeaux pour les Fêtes de fin d'année, temps conviviaux, etc),
- D'une salle de repos et de pause neuve et ergonomique,
- De repas complet et équilibré (avantage en nature),
- D'un tuteur, membre du personnel de l'établissement, pour assurer en douceur votre intégration et répondre à l'ensemble de vos questions,
- D'un accès à des formations qualifiantes et diplômantes via le Pôle Formation Santé du Groupe Associatif ACPPA,

L'entreprise

L'EHPAD Castellane, rattaché au Groupe Associatif ACPPA, est situé en plein coeur du Parc Brosset de Rillieux-la-Pape et est accessible en transports en commun. D'une capacité de 90 lits, l'établissement dispose de 2 unités de vie protégées et d'un accueil de jour, ainsi que d'agréables espaces extérieurs.