Cuisinier H/F - Fédération Hospitalière de France Courville-sur-Eure - 28
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public hospitalier
Nous recherchons un cuisinier :
Équipe de 11 agents travaillant dans une Unité de Cuisine principale
Formé et diplômé en restauration traditionnelle, traiteur ou collectivité
Connaissance des règles detapos;hygiène en restauration et du HACCP
Maîtrise de la cuisine en liaison froide
Polyvalent sur les postes suivants : Poste préparations froides : réalisation des plats « entrées desserts »
Poste préparations chaudes : réalisation des plats « viandes et légumes »
Poste avitaillement : préparation de la tournée et livraisons des repas sur les différents sites
Poste réceptions : contrôle, réception et rangement des matières premières, sortie et traçabilité quotidienne des matières premières pour la production
Poste mise en place : préparation des matières premières en vue detapos;être travaillées le lendemain et répartition des produits dans le cadre du circuit court
Sur letapos;ensemble des postes entretien des locaux
Travail en équipe, en journée continue, avec 1 week-end sur 4 et quelques jours fériés
Équipe de 11 agents travaillant dans une Unité de Cuisine principale
Formé et diplômé en restauration traditionnelle, traiteur ou collectivité
Connaissance des règles detapos;hygiène en restauration et du HACCP
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Polyvalent sur les postes suivants : Poste préparations froides : réalisation des plats « entrées desserts »
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Poste mise en place : préparation des matières premières en vue detapos;être travaillées le lendemain et répartition des produits dans le cadre du circuit court
Sur letapos;ensemble des postes entretien des locaux
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