Cuisinier H/F - Fédération Hospitalière de France Courville-sur-Eure - 28

Nous recherchons un cuisinier :

Équipe de 11 agents travaillant dans une Unité de Cuisine principale

Formé et diplômé en restauration traditionnelle, traiteur ou collectivité

Connaissance des règles detapos;hygiène en restauration et du HACCP

Maîtrise de la cuisine en liaison froide

Polyvalent sur les postes suivants : Poste préparations froides : réalisation des plats « entrées desserts »

Poste préparations chaudes : réalisation des plats « viandes et légumes »

Poste avitaillement : préparation de la tournée et livraisons des repas sur les différents sites

Poste réceptions : contrôle, réception et rangement des matières premières, sortie et traçabilité quotidienne des matières premières pour la production

Poste mise en place : préparation des matières premières en vue detapos;être travaillées le lendemain et répartition des produits dans le cadre du circuit court

Sur letapos;ensemble des postes entretien des locaux

Travail en équipe, en journée continue, avec 1 week-end sur 4 et quelques jours fériés

Descriptif

Le Foyer Gérard Vivien est un établissement public de 200 professionnels, accueillant des personnes adultes présentant des troubles du développement intellectuel, avec ou sans troubles associés. Il est composé de 102 places en hébergement, 13 places en accueil de jour et 1 place detapos;hébergement temporaire en Foyer de Vie, 82 places et 2 places detapos;accueil temporaire en Foyer detapos;accueil Médicalisé.

Le Foyer Gérard Vivien soutient et porte une démarche detapos;nclusivité, de vivre ensemble. Le partage de valeurs communes entre les professionnels mais également avec des partenaires externes nous permet de travailler en ce sens.