Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Crous de l Academie de Versailles Évry-Courcouronnes - 91

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un(e) cuisinier(e) pour son site universitaire d'Evry (91).

Nature du contrat : CDD de 6 mois
Rémunération : 1900 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)
Horaires types : 7h-15h30 du lundi au vendredi

Missions générales du poste :
- Confection et distribution des plats
- Réaliser les recettes selon les menus,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Assurer la traçabilité des denrées consommées
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,
- Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur.

Savoir-faire :
- Qualité d'expression écrite et orale,
- Connaissance du milieu professionnel
- Maîtrise technique du domaine d'activité.

Savoir être :
- Organisation,
- Rigueur,
- Sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Experience : 2 An(s)

Compétences : CAP cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.