Chef - Cheffe de Cuisine H/F - le Machon Vigneron Chablis - 89

Création et mise en place de la carte
Gestion des approvisionnements et des stocks
Collaboration avec les fournisseurs et les équipes
Confection, mise en place et service restaurant
Respect des règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretien matériel de cuisine et les locaux
Participation à la démarche qualité

CDI Temps plein

Repos fixe : Dimanche soir, lundi et mardi

Experience : 24 Mois

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.