Cuisinier en EHPAD H/F - Maison de Retraite St Martin Charmes - 88

Pour un EHPAD public hospitalier de 111 résidents, et placé(e) sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez en charge la préparation des repas de nos personnes accompagnées et du personnel.

Vous aurez pour missions :
- Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
- Réaliser les cuissons nécessaires
- Réaliser les textures modifiées
- Dresser de façon qualitative les plats
- Proposer des menus créatifs pour les repas festifs
- Garantir le respect des différents régimes alimentaires
- S'entraider entre équipes
- Participer aux réunions de cuisine
- Veiller au respect des quantités préparée et servies Respecter les règles d'hygiène (HACCP)
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
- Contrôler la réception et le rangement des livraisons

Votre profil :
- Maîtrise des textures modifiées souhaitée
- Connaissance et applications des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Respect des règles et procédures (HACCP, PMS) et des valeurs de l'EHPAD
- Rigueur dans la traçabilité des produits
- Participation au bien être et à la satisfaction des personnes accompagnées

Experience : 2 An(s) - en cuisine de collectivité

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Concevoir des recettes et menus, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.