Chef de Cuisine H/F - Aub'art Le Havre - 76

Nous recherchons un chef(fe) cuisinier en cuisine Française et Italienne.

Les missions et compétences attendues sont :
- Concevoir un menu (fort de proposition des entrées, plats et desserts à la carte pour la semaine)
- Gérer sa cuisine entièrement (en toute autonomie),
- Travailler en collaboration avec un apprenti CAP cuisine (organisation)
- Cuire des poissons, viandes et légumes
- Elaboration de planches apéritives variées
- Préparation des plats culinaires
- Dresser les plats avec goût
- Maîtrise des normes hygiène, sécurité
- Gestion des stocks cuisine

Vous devez impérativement avoir géré une cuisine seul pendant au moins 2 ans.
Restaurant ouvert du Lundi au Samedi, repos le Lundi soir et Mardi soir.

Experience : 4 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Production culinaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer entièrement sa cuisine en autonomie, Cuisine Italienne (au moins acceptation), Concevoir les menus

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.