Chef de Partie - Hiver 24 - 25 H/F - Lodge & Spa Mountain Bourg-Saint-Maurice - 73

***Saison hiver 2024/2025***Poste logé et nourri

L'hôtel Taj-I Mah ***** recrute un Chef de Partie (H/F) pour son restaurant bistronomique pour cette saison d'hiver 2024-2025.

Votre rôle & missions principales :
Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous travaillez au sein du restaurant « bistronomique », assurant, également, la prestation snacking entre 12h00 & 18h00 au sein du Bar, ainsi que la carte de room service. L'établissement est un environnement idéal pour un chef de partie souhaitant avoir une activité variée et stimulante.

Vos missions principales seront les suivantes :
Superviser l'ensemble de la production culinaire de votre partie
Veiller à la qualité des plats avant envoi en salle
Participer au management, à la formation et l'accompagnement au quotidien des équipes de cuisine
Assurer la gestion des stocks et des ratios
Assurer la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :
Vous partagez nos valeurs ;

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de partie dans un établissement de même standing et saisonnier ;

Vous avez le goût du challenge ;

Vous avez du leadership et savez travailler de manière collaborative notamment avec la salle.

Conditions & avantages :
2 jours de repos / semaine (hors saison haute)
Salaire compétitif
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
Poste logé au sein de la station, à proximité du lieu de travail, au pied des pistes, dans une résidence offrant des appartements de très belles qualités, tout équipé.
Management bienveillant
Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre Les Etincelles ?
Le groupe « Les Etincelles » est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpes d'Huez) avec 15 hôtels 4* et 5*, 26 chalets de luxe, 10 résidences et 22 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au coeur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.

Experience : 6 Mois

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.