Commis - Commise de Cuisine H/F - la Palette Wettolsheim - 68

1 - Tâches prioritaires
Préparations préliminaires
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Réceptionner la matière d'oeuvre

Production culinaire
- Remettre en température
- Découper les viandes et charcuterie
- Réaliser les fonds, sauces et mets simples
- Surveiller la cuisson des mets

Dressage distribution
- Disposer des mets dans les plats
- Transmettre au personnel de salle

Entretien
- Entrenir la cuisine et des locaux annexes
- Réaliser les opérations de fin de service

Hygiène et sécurité
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Nettoyer la cuisine et les ustensiles
- Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.