Chef de Cuisine H/F - Pôle Emploi Richemont - 57

Pour l'ouverture du nouveau restaurant Traditionnel familial d'environ 40 couverts,sur la ville de Richemont, nous sommes à la recherche d'un /d'une chef/cheffe de cuisine avec minimum 3 ans d'expérience dans ce domaine et à ce poste, avec un Bac Pro Hôtellerie-Restauration.

Le ou la chef/fe de cuisine travaillera en binôme avec un commis de cuisine.
Vous devrez être capable de maitriser toutes les bases de la cuisine, avoir la maîtrise et la formation des normes HACCP, avoir la maîtrise des plans de nettoyage, garder propre et gérer seul un poste de travail, être en capacité de gérer les stocks en cuisine...

Poste à pouvoir de suite.
Rénumération à convenir.

Le temps de travail par semaine sera de 5 midis et 2 soirées.
Poste en CDI plein temps

Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Familles de produits alimentaires, Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Régimes alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de communication orales, écrites et numériques, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.