Chef - Cheffe de Cuisine Restaurant H/F - L'effervescence Cholet - 49

Tâches principales à accomplir :
- Coordonner l'équipe
- Élaborer des cartes
- Négocier avec les fournisseurs
- Former son équipe aux normes d'hygiènes en vigueur
- Capacité à recruter et à former
- Maîtrise des coûts matière, excellent gestionnaire

Poste à 42 heures/semaine, 2.5 jours de repos/semaine, Dimanche fermé

Équipe de 4 personnes dont un BTS en alternance

Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Management de proximité, Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de communication orales, écrites et numériques, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.