Commis - Commise de Cuisine de Collectivité H/F - Maison de Retraite les Bougainvillees Cannes - 06

Cuisine maison avec produits frais réalisée sur place.
Maîtrise HACCP, textures modifiées et connaissance régimes alimentaires spécifiques.

Horaires en continue et en coupure (mercredi et week-end) avec 1 week-end travaillé sur 2 (journée en 7h). Fin de journée à 19h30.
Équipe de 5 personnes comprenant 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers et 2 commis de cuisine.
Collaboration avec les équipes hébergement, médicale et administrative.

Une période d'immersion de 2 semaines sera mise en place pour les candidats sans expérience.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Dans le cadre d'un CDI, nous recherchons pour un EHPAD associatif situé à Cannes un/e commis de cuisine.

Autonome, il/elle sera en capacité d'assurer les tâches suivantes :
- Éplucher, couper, émincer les légumes
- Confectionner les hors d'oeuvre, dresser les desserts
- Préparer les plateaux
- Participer à l'envoi des plats
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel, plonge
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.

Le respect des consignes spécifiques au grand âge est fondamental. Vous devez donc pouvoir lire et écrire le français et être à l'aise avec le public sénior.